Aunque muchos lo ignoren, la anchoa y el boquerón son el mismo pescado pero tratado de distinta forma. Hablamos del bocarte, como se le llama en Cantabria. Es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. A finales del siglo XIX llegaron a los puertos de Cantabria, y más concretamente al de Santoña, …
MoreTRADICIÓN A FUEGO LENTO
CURIOSIDADES, RECETAS Y MUCHA HISTORIA DESDE 1725
LAS MEJORES ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
CORDERO DE LECHAL, UNA CARNE SANA Y SOSTENIBLE
La carne de cordero lechal forma parte de nuestra cultura y tradición culinaria. Se trata de una de las carnes más apreciadas por los españoles por su textura tierna y jugosa, literalmente se deshace en la boca, y por su intenso y delicioso sabor. Es una carne muy rica en proteínas, fósforo, zinc, vitaminas del …
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