Los arroces en general, y en especial la paella, son algunos de los platos más conocidos de la gastronomía española en el resto del mundo. Para Botín, el tema de los arroces ha sido siempre una especie de asignatura pendiente que, digamos, no ha podido “desarrollar” por la singularidad y antigüedad de su local de Cuchilleros. Pero ahora, a través de 1725 Gourmet, esto va a cambiar, ya que vamos a ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de disfrutar del mejor arroz en su propia casa. Para ello hemos buscado a los mejores maestros que, en este caso, no son otros que las arrocerías St. James.
St. James lleva casi 50 años ofreciendo a los madrileños sus deliciosos arroces en los diferentes locales que tiene en la capital. De todos es sabido que el secreto, además del buen hacer del cocinero, está en obtener un buena base o fondo (fumet), que será la esencia del plato. Y justamente esto es lo que en 1725 Gourmet vamos a poner a disposición de nuestros clientes: el caldo ya elaborado por St. James, con las mejores materias primas (carnes, pescados y mariscos), y un saquito con arroz bomba, de la mejor calidad y cultivado en exclusiva. Con estos ingredientes, nuestros clientes podrán terminar de elaborar el arroz en su propia casa, dándole su propio toque personal, y sumándole pollo, conejo, verduras, mariscos (gambas, carabineros, cigalas) o lo que se quiera, o buenamente pueda, quedará un resultado digno del mejor de los chefs, para presumir delante de familia y amigos.
El acuerdo entre 1725 Gourmet y St. James comienza su andadura… grano a grano.
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Hace tan solo unos años, únicamente los profundos conocedores de la gastronomía japonesa, de donde es autóctona, habían oído a hablar de la carne de Wagyu. Pero de un tiempo a esta parte, la raza Wagyu se ha situado en los primeros lugares del ranking de la carne de vacuno, al ser una carne cotizada, …
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No deja de ser curiosa la relación que se estableció, allá por los años 50, entre Emilio González, padre y abuelo de los actuales propietarios del restaurante Botín, y un Ernest Hemingway, todavía en plenitud de facultades, que recalaba en Botín siempre que venía a España. Al parecer, el insigne norteamericano estaba empeñado en aprender …
La carne de cordero lechal forma parte de nuestra cultura y tradición culinaria. Se trata de una de las carnes más apreciadas por los españoles por su textura tierna y jugosa, literalmente se deshace en la boca, y por su intenso y delicioso sabor. Es una carne muy rica en proteínas, fósforo, zinc, vitaminas del …
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LOS ARROCES DE ST. JAMES EN 1725 GOURMET
Los arroces en general, y en especial la paella, son algunos de los platos más conocidos de la gastronomía española en el resto del mundo. Para Botín, el tema de los arroces ha sido siempre una especie de asignatura pendiente que, digamos, no ha podido “desarrollar” por la singularidad y antigüedad de su local de Cuchilleros. Pero ahora, a través de 1725 Gourmet, esto va a cambiar, ya que vamos a ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de disfrutar del mejor arroz en su propia casa. Para ello hemos buscado a los mejores maestros que, en este caso, no son otros que las arrocerías St. James.
St. James lleva casi 50 años ofreciendo a los madrileños sus deliciosos arroces en los diferentes locales que tiene en la capital. De todos es sabido que el secreto, además del buen hacer del cocinero, está en obtener un buena base o fondo (fumet), que será la esencia del plato. Y justamente esto es lo que en 1725 Gourmet vamos a poner a disposición de nuestros clientes: el caldo ya elaborado por St. James, con las mejores materias primas (carnes, pescados y mariscos), y un saquito con arroz bomba, de la mejor calidad y cultivado en exclusiva. Con estos ingredientes, nuestros clientes podrán terminar de elaborar el arroz en su propia casa, dándole su propio toque personal, y sumándole pollo, conejo, verduras, mariscos (gambas, carabineros, cigalas) o lo que se quiera, o buenamente pueda, quedará un resultado digno del mejor de los chefs, para presumir delante de familia y amigos.
El acuerdo entre 1725 Gourmet y St. James comienza su andadura… grano a grano.
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