Los arroces en general, y en especial la paella, son algunos de los platos más conocidos de la gastronomía española en el resto del mundo. Para Botín, el tema de los arroces ha sido siempre una especie de asignatura pendiente que, digamos, no ha podido “desarrollar” por la singularidad y antigüedad de su local de …
MoreTRADICIÓN A FUEGO LENTO
CURIOSIDADES, RECETAS Y MUCHA HISTORIA DESDE 1725
LOS ARROCES DE ST. JAMES EN 1725 GOURMET
ROMPIENDO MITOS SOBRE EL MARIDAJE
El cochinillo asado es un suculento plato en el que nada debe robar protagonismo al animal…solo agua, sal y alguna hierba aromática le dan el punto perfecto y es más que suficiente para conseguir un resultado espectacular. Es por eso que el vino que acompañe a nuestro asado debe ser eso simplemente, un acompañamiento que …
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CORDERO DE LECHAL, UNA CARNE SANA Y SOSTENIBLE
La carne de cordero lechal forma parte de nuestra cultura y tradición culinaria. Se trata de una de las carnes más apreciadas por los españoles por su textura tierna y jugosa, literalmente se deshace en la boca, y por su intenso y delicioso sabor. Es una carne muy rica en proteínas, fósforo, zinc, vitaminas del …
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